Cava Rosado Extrem de Bonaval

Cava nach der traditionellen CHAMPENOISE-Methode hergestellt. Weinregion Almendralejo. Weißwein aus Trauben der Sorte Garnacha zu 100%. Trauben in ordnungsgemäßem sanitärem Zustand und unter Einhaltung der europäischen Vorschriften bezüglich nicht zugelassener chemischer Substanzen. Herstellung: Nach der Filtration und Stabilisierung des Grundweins wird die Tirage-Lösung hinzugefügt und die Flaschen mit Kronkorken verschlossen, wodurch eine zweite Gärung in der Flasche ausgelöst wird. Nach Ablauf der vom Cava-Kontrollrat festgelegten 15 Monate werden die Flaschen in automatischen Rüttelpulten gerüttelt, die durch Dreh- und Neigungsbewegungen die Flasche allmählich von der Sur-lie-Position (horizontal) zur Spitze (vertikal mit dem Korken nach unten) bewegen, um die Hefe aus der zweiten Gärung zum Flaschenhals zu ziehen und den Cava für das Degorgieren zu klären. Dieser Prozess beginnt mit dem Einfrieren des Flaschenhalses, wobei die enthaltene Hefe in einem Eispfropf eingeschlossen wird. Anschließend wird der Kronkorken entfernt und die Hefe durch den in der Flasche vorhandenen Druck aus den Flaschen extrahiert. Die Versandlösung wird hinzugefügt, um die gewünschte Süße zu erhalten, und anschließend mit Korken und Drahtbügel verschlossen. Nach dem Degorgieren wird das Äußere der Flasche gewaschen und für den Verkauf vorbereitet.