Buscarla Unicolor

Die Bodega Garganta Organista präsentiert uns den Rotwein Buscarla Unicolor aus Gredos, Ávila (Spanien), der aus mindestens 9 Rebsorten hergestellt wird, unter denen Garnacha tinta, Aragonés, Albillo real und Tempranillo hervorstechen. «En busca de Unicolor 2021» stammt aus einem Weinberg in San Esteban del Valle mit beeindruckendem Blick auf das Valle de las Cinco Villas. Seine Ausrichtung ist Süd-Südost und er befindet sich auf einer Höhe von etwa 870 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist relativ tief, besteht aus Granitsand und ist von üppiger einheimischer Vegetation bedeckt. Die Umgebung des Weinbergs ist größtenteils von Kastanienbäumen, Walnussbäumen und Erlen in den tieferen Bereichen bevölkert, während in den höheren Bereichen Kiefern, Eschen und Weideland vorherrschen. Dieser Weinberg zeichnet sich durch seine Vielfalt in Bezug auf die Rebstockzusammensetzung aus, die zwischen 30 und 80 Jahre alt sind. Ebenso ist seine Verteilung gleichermaßen komplex, mit Walnussbäumen, Kastanienbäumen und Mandelbäumen, begleitet von Granitfelsen und natürlichen Felsformationen, die harmonisch über die Parzellen verteilt sind. Im Herstellungsprozess wurde in der Kellerei eine vollständige Entstielung durchgeführt und 55% der Trauben wurden zerdrückt. Die Gärung erfolgte natürlich mit einheimischen Hefen, gefolgt von der Milchsäuregärung in Edelstahltanks. Anschließend wurde der Wein während des kalten Winters dekantiert und schließlich in Flaschen abgefüllt. Nach einem Jahr Reifung in der Flasche erreichte der Wein seine Vollendung und insgesamt 1.205 Flaschen wurden als Ergebnis dieses sorgfältigen Prozesses erhalten.