Chivite Colección 125 Reserva

J. Chivite Family Estates präsentiert den Rotwein Chivite Colección 125 Reserva. Finca Legardeta befindet sich an der geografischen Grenze für den Anbau der Tempranillo-Rebsorte und ist tatsächlich die nördliche Grenze dieser Sorte. In Legardeta nimmt Tempranillo eine mittlere Höhenlage ein und ist auf nicht allzu fruchtbaren Böden gepflanzt, die den Ausgangspunkt für eine ausgewogene Vegetation, kontrollierte Produktion und mittelkleine Trauben und Beeren bilden. Darüber hinaus ermöglichen die besonderen klimatischen Bedingungen dieser Sorte eine perfekte Reifung, ohne Überreifung und unter Beibehaltung optimaler Säurewerte zur Herstellung von Weinen mit Charakter, Frische und Lagerfähigkeit. Colección 125 Reserva stammt aus der Auswahl der besten Tempranillo-Parzellen der Finca Legardeta, die sorgfältig von Hand in kleinen 200-kg-Behältern geerntet werden. Anschließend in der Kellerei werden die Trauben selektiert und durch Schwerkraft in 20.000-kg-Edelstahltanks eingemaischt, wo der Wein bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Während dieses Prozesses ist die sanfte Extraktion durch manuelle Überläufe fundamental. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein durch Schwerkraft in französische Eichenfässer geleitet, wo er je nach Jahrgangseigenschaften zwischen 15 und 18 Monaten verbleibt. Colección 125 kam erstmals 1985 auf den Markt, um 125 Jahre seit dem ersten Export der Kellerei Chivite im Jahr 1860 zu gedenken. Dieser Rotwein stammt aus der Auswahl der besten Tempranillo-Parzellen der Finca Legardeta in Navarra. Dank seiner geografischen Lage und dem Einfluss atlantischen und kontinentalen Klimas ist das Ergebnis ein außergewöhnlicher Wein, der mit 94 Punkten von der Guía Peñín ausgezeichnet wurde. J. Chivite Family Estates ist eine Kellerei, die 1647 gegründet wurde und eine der Dynastien mit der größten Geschichte Spaniens ist. Elf Generationen von Chivites haben sich die Fackel der Weinbautradition weitergegeben. Während dieser Zeit ist Chivite gewachsen, hat sich an neue Markt- und Verbraucheranforderungen angepasst und eine Marke geschaffen, die heute synonym für Reife, Eleganz und Know-how ist. Der exzellente Weinbau findet hauptsächlich auf der renommierten Finca Legardeta statt, 40 km von Pamplona entfernt, genau dort, wo atlantisches und kontinentales Klima zusammentreffen. Derzeit umfasst das Gut 103 Hektar Weinberge, die perfekt in das Ökosystem des heimischen Buschlands und Waldlands integriert sind und aufgrund der klimatischen Bedingungen zu einer langsamen und vollständigen Traubenreifung führen, die das Profil der Chivite-Produktpalette mit Qualität, Frische und Eleganz prägt.