David Perica Selección Familiar

Der Rotwein David Perica Selección Familiar D.O.Ca. Rioja ist ein önologisches Juwel, geboren aus Respekt vor der Tradition, technischer Präzision und Leidenschaft für den Weinberg. Von Bodegas Perica hergestellt, repräsentiert dieser Wein das perfekte Gleichgewicht zwischen der Eleganz des Tempranillo (75%) und der Intensität der Maturana (25%), zwei Rebsorten, die in Kombination einen komplexen, modernen Ausdruck schaffen, der tief im Terroir der Denominación de Origen Calificada Rioja verwurzelt ist.

Die Lese wird manuell in kleinen Kisten durchgeführt, um sicherzustellen, dass jede Traube in optimalen Bedingungen in der Kellerei ankommt. Nur wenn die Trauben ihre ideale alkoholische und phenolische Reife erreicht haben, werden sie geerntet, um maximale Qualität und aromatische Reinheit zu gewährleisten. Vor der Verarbeitung durchlaufen die Trauben zwei strenge Selektionen: die erste im Weinberg selbst, wo nur perfekte Trauben ausgewählt werden; und die zweite in der Kellerei durch Beerenselektion, was es ermöglicht, ausschließlich mit den edelsten Früchten zu arbeiten.

Der Prozess setzt sich mit einer kalten präfermentativen Mazeration für 24 Stunden fort, eine Technik, die hilft, Farbe, fruchtige Aromen und Tanninstruktur schonend zu extrahieren. Anschließend durchläuft der Wein seine alkoholische und malolaktische Gärung in 6.500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, was Komplexität, Geschmeidigkeit und eine unverwechselbare samtige Textur verleiht.

Die Reifung erstreckt sich über 12 bis 14 Monate in Bordeaux-Fässern aus französischer Eiche, wo der Wein seine elegantesten Nuancen erwirbt: Noten von Kakao, Vanille, süßen Gewürzen und Röstnoten, die sich harmonisch mit reifen roten Früchten verbinden. Danach ruht er mindestens 10 Monate in der Flasche in den Kellern der Bodega, wo er seinen optimalen Gleichgewichtspunkt erreicht, bevor er auf den Markt kommt. Optisch zeigt der David Perica Selección Familiar eine intensive Kirschrot-Farbe mit violetten Reflexen.

In der Nase entfaltet er ein aromatisches Spektrum, in dem Waldfrüchte, getrocknete Blumen und feines Holz dominieren.

Am Gaumen ist er rund, vollmundig und anhaltend, mit seidigen Tanninen und einem eleganten Abgang, der zum Weitergenießen einlädt. Für alle, die Wein mit Charakter, Authentizität und dem unverwechselbaren Siegel einer der emblematischsten Bodegas der Rioja kaufen möchten, ist der Rotwein David Perica Selección Familiar D.O.Ca. Rioja eine unschlagbare Wahl.