Der Rotwein Pago del Conde stammt aus jahrhundertealten Weinbergen und einer Auswahl einheimischer roter Trauben, einem Tempranillo-Klon aus der Region. Die Reben sind jahrhundertealt und prä-phylloxerisch, gelegen im Gebiet Trasdeostero am Südhang des Otero-Gipfels, mit lehmigen Böden in Südausrichtung auf 950 Metern Höhe, was hilft, die gute Frische im Tempranillo zu bewahren.
Die Reifung des Rotweins Pago del Conde erfolgt 6 Monate in neuen französischen Eichenfässern und ein Jahr in großen Eichenbottichen.
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