Pago Finca Élez Syrah

Pago Finca Élez präsentiert uns den Rotwein Pago Finca Élez Syrah aus Vino de Pago (Spanien), hergestellt aus verschiedenen Rebsorten von 100% Syrah. Biowein. Auszeichnungen: Suckling 90 James Suckling (92 Punkte) Eine lange Tradition: Der erste Jahrgang dieses sortenreinen Weins wurde vor mehr als 25 Jahren im Jahr 1999 in Finca Élez abgefüllt. Limitierte Serie zwischen 3000 und 6000 Flaschen. Terroir-Ausdruck: Der Syrah von Finca Élez zeigt eine klare Differenzierung zu denen aus anderen Gebieten, aufgrund von: Höhenlage: Der Syrah von Finca Élez wird wahrscheinlich in der höchsten Lage ganz Spaniens angebaut. Böden: Der Bodentyp ist sandiger Lehm über einer dolomitischen Kalksteinbasis. Die Handlese in 10-kg-Kisten und der kurze Weg vom Weinberg zur Kellerei, weniger als 5 Minuten, ermöglichen es uns, die Traubenqualität zu bewahren. Zweite Auslese: Sobald die Trauben in der Kellerei ankommen, führen wir eine zweite Sortierung am Selektionstisch durch. Mazeration und Gärung: dauert etwa 40 Tage und erfolgt in 5000-Liter-Foudres aus französischer Eiche. Sehr sorgfältige manuelle Pigeage und Remontage zur Förderung der sanften Tanninextraktion. Reifung: 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern. Wir verwenden 500-Liter-Fässer, um die fruchtigen Eigenschaften zu bewahren und gleichzeitig unserem Syrah Komplexität zu verleihen.