Sintauto Graciano

90 Punkte Peñín-Führer. Sintauto ist ein Rotwein von Bodegas y Viñedos Ilurce aus 100% Graciano-Trauben. Er reift in französischen Eichenfässern. Weinberg: Trauben aus unserem Weinberg «Los Olivos», gelegen im unteren Bereich der Hänge von Yerga, in der Gemeinde Alfaro. Dieser wurde 1995 gepflanzt und die Reben werden an Spalieren geführt. Weinbereitung: Die Lese erfolgt von Hand. Die Trauben werden entrapp und leicht gepresst, bevor sie in den Tank gefüllt werden, wo Mazeration und Gärung gleichzeitig stattfinden. Die Zeit, die die Schalen im Tank verbleiben, ist optimal, um einen langlebigen Sortenwein zu erhalten. Er verbleibt etwa 12 Monate in französischer Eiche, je nach Jahrgang. Wir stehen vor einem Wein frei von jeglicher Behandlung, der einen leichten Bodensatz am Flaschenboden aufweisen kann, eine Folge seiner natürlichen Entwicklung.