Terraesteban Author

Bodegas y Viñedos Anceña präsentiert den Rotwein Terraesteban Author aus der D.O. Ribera del Duero (Spanien), hergestellt aus 100% Tinto Fino (Tempranillo) Trauben. Der Rotwein Terraesteban Author ist ein außergewöhnlicher Wein, dessen Trauben von 91 Jahre alten Weinbergen stammen, die im Buschrebensystem mit einem begrenzten Ertrag von 2.500 kg/ha kultiviert werden. Diese Weinberge befinden sich auf lehmigen Böden mit Kies, an einem gut orientierten Hang, der ideale Bedingungen für die Rebenentwicklung bietet. Der Wein wird ausschließlich aus der Sorte Tinto Fino (Tempranillo) hergestellt.

Die Weinlese wird sorgfältig durchgeführt, wobei die Trauben manuell in 10-kg-Kisten ausgewählt werden, um die phenolische Reife und Traubenqualität zu bewerten. Sie werden früh geerntet, um Sonnenexposition zu vermeiden und optimale Traubenqualität zu erhalten. In der Kellerei angekommen, werden die Trauben auf einem vibrierenden Selektionstisch empfangen, um ihre Integrität zu gewährleisten.

Die Herstellung erfolgt mit äußerster Sorgfalt, wobei die Tanks in weniger als einer Stunde befüllt werden, um Oxidation zu vermeiden. Nach einer mindestens 48-stündigen präfermentativen Mazeration erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen, kontrolliert bei Temperaturen unter 28°C.

Die Gesamtmazeration dauert zwischen 18 und 21 Tagen, abhängig vom Jahrgang und der organoleptischen Analyse. Während der Vinifikation werden 4 bis 6 Mal täglich kurze und sanfte Remontagen durchgeführt, zusammen mit kräftigen manuellen Pigeagen für optimale Farb- und Aromaextraktion. Der Wein wird in neue Fässer umgefüllt, wo er die spontane malolaktische Gärung bei 22°C durchläuft. Anschließend reift er 16 bis 18 Monate in intensiv gerösteten amerikanischen Eichenfässern, ausgewählter französischer Eiche und ungarischer mitteleuropäischer Eiche. Terraesteban Author ist ein Wein, der die Exzellenz seiner Herkunft widerspiegelt, mit bemerkenswerer Komplexität und Struktur.

Seine sorgfältige Reifung und Fassausbau verleihen Eleganz und Charakter und machen ihn zu einem wahren Juwel der Weinbaukunst.