Tres Patas Garnacha

Der Rotwein Tres Patas Garnacha von Bodegas Canopy präsentiert uns diesen Rotwein aus der D.O. Méntrida, hergestellt aus 100% Garnacha-Rebsorten. Es handelt sich um einen frischen und leicht trinkbaren Wein, der von alten Reben (über 54 Jahre alt) der Garnacha aus der Sierra de Gredos stammt, die auf kieselsäurehaltigen Böden in über 800 Metern Höhe gelegen sind. Herstellung: Kältemmazeration vor der Gärung. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit 15-tägiger Maischung. Malolaktische Gärung im Fass. 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern von 600 und 500 Litern, 50% neu und 50% einjährig. Nicht stabilisiert und nicht filtriert. Bodegas Canopy befindet sich im Dorf Camarena, 40 Kilometer von Toledo und 70 von Madrid entfernt. Der Ursprung der Canopy-Weine liegt in den verschiedenen Schritten der Weinlese, von der doppelten Auswahl der Trauben, einmal im Weinberg und einmal in der Kellerei, bis hin zur Weinherstellung, wobei die Lese in kleinen 1500-Liter-Bottichen getreten wird, um alle Aromen und Nuancen der Traube auf sanfteste Weise zu extrahieren. Bei diesem gesamten Prozess ist der Respekt vor dem Rohstoff äußerst wichtig, weshalb keine Zusatzstoffe hinzugefügt werden. Der Zweck all dessen ist, dass die Menschen die Weine genauso genießen, wie das Team von Bodegas Canopy sie zu produzieren genießt. Der wahre Schatz der Kellerei sind die verschiedenen Garnacha-Weinberge der Sierra de Gredos, die in großer Höhe mit kieselsäure-granitischen Böden gelegen sind und ohne jegliche chemische Produkte oder Herbizide kultiviert werden, um so den Boden der Weinberge als wahre lebende Gärten zu erhalten. Auf diese Weise werden die Eigenschaften der Garnacha-Traube respektiert, um die besten Weine aus Gredos herzustellen.