Rotwein Valderroa Carballo

Der Rotwein Valderroa Carballo von Bodega Valdesil präsentiert uns diesen Rotwein aus der D.O Valdeorras (Spanien), hergestellt aus der Rebsorte Mencía. Ein Gemeindewein, der aus einer Auswahl der Mencía-Trauben von den ältesten Weinbergsparzellen (pezas) in Carballeda de Valdeorras hergestellt wird. Die schwarzen Schieferböden und die Eichenreifung liefern einen balsamischen, würzigen Rotwein mit mineralischer Note. AnbauEs handelt sich um Weinberge, die in ‘Pezas’ oder Parzellen mit bis zu 45% Neigung und Nordexposition verteilt sind, in Buschform in einer Höhe zwischen 600 und 800 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, in der Gemeinde Carballeda de Valdeorras. Die Reben sind zwischen 60 und 105 Jahre alt. Sie zeichnen sich durch kolluviale Böden aus, die aus der Verwitterung von schwarzem Schiefergestein entstanden sind. Was das Klima betrifft, ist es feucht mediterran mit kontinentaler Tendenz, bei dem sich Temperaturen und Niederschläge staffeln. VinifikationDie Lese erfolgt von Hand. Außerdem findet eine kalte präfermentative Mazeration für 3 Tage statt. Gärung und Mazeration in gebrauchten, offenen Fässern mit manuellem ‘Pipeage’ für 15 Tage. Malolaktische Gärung ebenfalls im Fass. Die Reifung erfolgt 9 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern mit 225 Liter Fassungsvermögen. Die empfohlene Trinktemperatur beträgt 16ºC. Er benötigt auch einige Minuten Belüftung, um sein volles Potenzial zu entfalten. Es wird empfohlen, ihn bis etwa 2022 zu konsumieren, vorausgesetzt er wird unter optimalen Bedingungen gelagert. Er wurde mit 93 Punkten nach dem Peñín-Führer bewertet.