VINO BIANCO MONTENOVO
Il vino bianco Montenovo elaborato con 100% uva Godello appartiene alla D.O. Valdeorras. Un buon esempio per conoscere l’uva Godello.
La vendemmia viene realizzata manualmente, con una successiva macerazione pellicolare. Illimpidimento statico e fermentazione mediante lieviti autoctoni. Non si realizza fermentazione malolattica. Chiarificazione con agenti di origine minerale. Stabilizzazione a freddo e leggera filtrazione su terre. Tappo naturale con marcatura dell’annata.
Servire questo vino a una temperatura tra 9º e 11º. Ben conservato evolverà favorevolmente durante i prossimi 3 anni.
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