Vino Bianco Sanamaro
Il Vino Sanamaro è un vino bianco con denominazione D.O. Rías Baixas ed è elaborato con le varietà di uva Albariño 90% e Loureiro 10%, proveniente dalla Bodega Marqués de Vargas. È un vino singolare del Pazo de San Mauro che nasce dalla selezione delle uve Albariño e Loureiro provenienti dalle parcelle La Fraga e Los Bancales, i vigneti più antichi del Condado de Tea. Questo vigneto si estende su terrazze di ciottoli sulla riva del fiume Miño creando un anfiteatro naturale orientato a mezzogiorno. Le viti sono piantate a semi-pergolati affinché i frutti, di produzione molto limitata, crescano in condizioni ottimali e raggiungano la loro massima qualità.
I vigneti godono di un microclima eccezionale con molte ore di esposizione solare potendo raggiungere la loro maturazione più completa e precoce. Il vino bianco Sanamaro viene elaborato solo negli anni di pienezza nei quali si raggiunge un’eccellente maturazione fenolica dell’uva.
L’invecchiamento avviene sui lieviti realizzando un processo meticoloso di bâtonnage per diversi mesi per potenziare l’espressività della frutta matura, accompagnata da note balsamiche e dalla mineralità che apporta il suolo granitico galiziano. Si selezionano i migliori grappoli e in funzione delle loro caratteristiche si elabora 1/3 come grappolo intero che apporta freschezza al vino e 2/3 con uve diraspate e macerate a freddo per diverse ore prima della spremitura per estrarre la massima identità di aromi.
Si raccomanda di servire a una temperatura tra 10°C e 12°C.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.