Cava Rosado Extrem de Bonaval

Cava elaborato con il metodo tradizionale CHAMPENOISE. Regione vinicola Almendralejo. Vino bianco prodotto da uve della varietà Garnacha 100%. Uve in corretto stato sanitario e nel rispetto della normativa europea riguardo alle sostanze chimiche non permesse. Elaborazione: Dopo la filtrazione e la stabilizzazione del vino base, si aggiunge il liquore di tiraggio e si tappano le bottiglie con tappi a corona, provocando una seconda fermentazione in bottiglia. Una volta trascorsi i 15 mesi stabiliti dal Consiglio Regolatore del Cava, si procede al remuage delle bottiglie in gyropallet automatico, che attraverso movimenti di rotazione e inclinazione, porta gradualmente la bottiglia dalla posizione sur lies (orizzontale) alla punta (verticale con il tappo verso il basso) per trascinare le fecce della seconda fermentazione al collo della bottiglia, lasciando il cava limpido per la sboccatura. Questo processo inizia con il congelamento del collo della bottiglia, intrappolando le fecce che contiene in un tappo di ghiaccio. Si rimuove quindi il tappo a corona estraendo le fecce dalle bottiglie per la pressione che esiste all’interno della bottiglia. Si aggiunge il liquore di spedizione per ottenere la dolcezza desiderata e successivamente si tappa con tappo di sughero e gabbietta metallica. Dopo la sboccatura si lava l’esterno della bottiglia e si prepara per la vendita.