Vi presentiamo il Vino Rosato La Quinta Vendimia della Denominazione di Origine Ribera del Duero (Spagna), elaborato dalle varietà di uve 60% Tempranillo e 40% Albillo, provenienti da viti vecchie (80 anni) di Alcubilla del Marqués e Pedraja de San Esteban, Soria. I nostri vigneti centenari sono di Tinta del País e Albillo, distribuiti su diverse orientazioni su terreni franco-argillosi rossastri e franco-sabbiosi, con presenza di ciottoli in misura maggiore o minore, secondo la parcella. Questi terreni permettono alle uve di sviluppare una complessità e un profilo aromatico unici, mantenendo un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità. Per l’elaborazione di questo rosato, si selezionano i grappoli più adeguati, che vengono poi diraspati e pigiati direttamente. Il mosto riposa per decantazione naturale, permettendo ai sedimenti di depositarsi.
La fermentazione avviene spontaneamente, senza intervento di lieviti commerciali, il che preserva l’autenticità del terroir. Parte della fermentazione si svolge in botti nuove di rovere francese da 500 litri, e il vino invecchia in queste botti per 5 mesi, conferendogli una sottile complessità e una texture setosa. Il Vino Rosato La Quinta Vendimia si distingue per la sua freschezza e vivacità.
Al naso, offre aromi di frutti rossi freschi, come fragole e lamponi, con sottili tocchi floreali e speziati apportati dall’invecchiamento in rovere francese.
Al palato, si presenta equilibrato, con un’acidità rinfrescante e un finale lungo e persistente che invita a continuare la degustazione. Questo vino è ideale per accompagnare un’ampia varietà di piatti, dalle insalate e pesci alla griglia fino ai risotti e frutti di mare. Si abbina anche perfettamente con carni bianche e formaggi delicati, rendendolo un’opzione versatile per diverse occasioni.
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