Ilurce Joven Tempranillo

90 punti Tim Atkin
Bodegas y Viñedos Ilurce ci presenta il suo Vino Rosso Ilurce Joven elaborato da uve 100% Tempranillo. Ci troviamo di fronte a un vino giovane che mostra il carattere più fruttato di questa varietà.
Vi ricordate di quel bambino birichino che per noi era il nostro «Ilurce Rosado»? Qui abbiamo ora un giovinetto, più grande, ma con una vitalità molto grande e giocosa, come mostra la fionda. Questo cerchiamo di trasmettere attraverso «Ilurce Tempranillo Joven».
Vigneto
Utilizziamo per questo vino Tempranillo freschi coltivati in due zone distanti, ma che hanno in comune l’altitudine e che sono parcelle di vendemmie tardive.
Elaborazione
Per le date in cui maturano questi vigneti è molto comune che possiamo organizzare la vendemmia manuale in mattinate molto fresche, così riusciamo a mettere in vasca le uve diraspate a temperature intorno ai 10°C; potendo prolungare la macerazione prima che inizi la fermentazione alcolica. Questo ci permette, con fermentazioni brevi, di ottenere vini molto aromatici e dal colore intenso.