Un vino rosso eccezionale della Denominación de Origen Calificada (DOQ) Priorat in Spagna, che rende omaggio all’essenza singolare dell’uva Garnacha Negra. Questo vino, elaborato esclusivamente da questa varietà d’uva, offre un’esperienza sensoriale che cattura l’autenticità e l’eleganza del terroir di Priorat. “Il nome fa riferimento a una pietra antica, alta e spessa, situata a Les Solanes, vicino al villaggio di Porrera.” Proveniente da un’unica parcella di Garnacha, questo vigneto unico si trova a Porrera, fuori dal comune di Torroja. In questo terreno, dominano le arenarie, intercalate con ardesia, creando condizioni perfette per la coltivazione della Garnacha Negra. Le viti, di trent’anni di età, sono coltivate seguendo pratiche di agricoltura sostenibile, con il processo di certificazione biologica in corso.
L’elaborazione di La Roca de l’Abellar riflette un impegno verso la qualità e l’espressione pura della Garnacha Negra.
La fermentazione spontanea avviene in piccoli serbatoi di plastica alimentare da 500 litri, con una macerazione continua per otto-quattordici giorni. Successivamente, si pressa il mosto per completare la fermentazione. Il vino invecchia con grazia in anfore di terracotta da 1.100 litri per quattordici mesi, permettendo ai sapori di integrarsi ed evolversi in modo armonioso.
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