Malleolus

Il Vino Rosso Malleolus di Bodegas Emilio Moro ci presenta questo vino rosso della D.O. Ribera del Duero, elaborato a partire dalle varietà d’uva 100% Tempranillo (Tinto Fino). La parola «Malleolus» deriva dal latino e significa giovane vite, che è il modo di denominare i vigneti a Pesquera de Duero. Per l’elaborazione di questo vino sono state selezionate uve da vigneti vecchi la cui conduzione è ad alberello e a spalliera. Malleolus è l’alta espressione di un vino elaborato con la varietà d’uva Tempranillo, chiamato anche Tinto Fino.

L’uva proviene da vigneti vecchi, tra i 25 e i 75 anni. Attraverso questo vino la famiglia Moro dimostra anno dopo anno il perché del grande prestigio della cantina e delle persone che ci sono dietro. Il vino rimane 18 giorni macerandosi con le bucce. La sua fermentazione malolattica si realizza in serbatoi di acciaio inossidabile per 30 giorni. Infine invecchia in botti di rovere francese per 18 mesi. Il vigneto da cui provengono le uve utilizzate per elaborare questo vino si trova a Pesquera de Duero, nella provincia di Valladolid, e cresce su suoli argilloso-calcareo-sassosi. La storia di Bodegas Emilio Moro si scrive dal 1932 come un progetto di tre generazioni radicate nella Ribera del Duero e dedicate a scoprire le caratteristiche del loro terroir per trasmetterle in vini con personalità. Attualmente Bodegas Emilio Moro possiede 200 ettari di vigneti, la maggior parte dei quali sono situati nei dintorni di Pesquera de Duero, paese natale del fondatore della cantina, nel pieno cuore della Ribera del Duero.