Pio Crianza

Pío del Ramo ci presenta il Vino Rosso Pío Crianza della Denominazione di Origine Jumilla (Spagna), elaborato dalle varietà di uve Monastrell, Petit Verdot, Syrah e Cabernet Sauvignon. Questo vino è un esempio della viticoltura biologica certificata dell’azienda, coltivato su suoli calcarei e sabbiosi per Syrah e Monastrell, e con maggiore proporzione di argilla per Petit Verdot e Cabernet Sauvignon. Il Monastrell è coltivato ad alberello, mentre il resto delle varietà è condotto a spalliera, ottimizzando così l’esposizione solare e la qualità del frutto.

L’elaborazione del Pío Crianza segue un taglio classico adattato alla climatologia di Jumilla, caratterizzata da inverni freddi, estati calde e precipitazioni scarse.

La vendemmia è completamente manuale, con selezione meticolosa dell’uva sia in vigna che in cantina.

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita da una macerazione di 15-20 giorni, che permette di estrarre il massimo di aromi e colore. Successivamente, il vino invecchia per un minimo di 10 mesi in botti di rovere americano e francese, combinando botti nuove e di secondo e terzo anno, il che apporta complessità ed equilibrio. All’assaggio, il Pío Crianza si presenta con un colore rosso profondo con sfumature violacee.

Al naso, sprigiona aromi intensi di frutti rossi maturi, note speziate e un sottile tocco di vaniglia e cacao derivante dall’invecchiamento in legno.

Al palato, è un vino strutturato, con tannini morbidi ed eleganti, buona acidità e un finale lungo che invita a continuare a gustarlo. Il suo carattere equilibrato lo rende ideale per abbinamenti con carni rosse, stufati tradizionali, formaggi stagionati o persino piatti di selvaggina. Questo vino riflette la filosofia di Pío del Ramo di combinare tradizione e rispetto per l’ambiente, offrendo un’esperienza autentica e unica del terroir di Jumilla. Inoltre, trattandosi di una coltivazione biologica certificata, garantisce una produzione responsabile e sostenibile, senza compromettere la qualità né il sapore.