Pio Roble Vino Rosso

Pío del Ramo ci presenta il Vino Rosso Pío Roble della Denominazione di Origine Protetta Jumilla (Spagna), un vino elaborato dalle varietà Monastrell, Syrah e Cabernet Sauvignon, provenienti da coltivazione biologica certificata. Questo rosso rappresenta l’espressione più fresca e accessibile della cantina, senza rinunciare al carattere mediterraneo e all’identità del terroir di Jumilla.

I vigneti si trovano su terreni poveri di materia organica, principalmente calcarei e sabbiosi per le varietà Syrah e Monastrell, mentre il Cabernet Sauvignon è coltivato in parcelle con maggiore presenza di argilla. Questa diversità di terreni permette di ottenere uve equilibrate, con buona concentrazione e un profilo aromatico complesso. Il Monastrell è coltivato ad alberello, rispettando la tradizione della zona, mentre le altre varietà sono condotte a spalliera, favorendo una maturazione uniforme.

La vendemmia si realizza manualmente, con una doppia selezione: prima nel vigneto e successivamente in cantina, garantendo che solo le uve in stato ottimale facciano parte del vino.

La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, preservando gli aromi primari del frutto.

La macerazione si prolunga per circa 15 giorni, ottenendo un’estrazione equilibrata di colore e tannini, senza perdere freschezza né morbidezza. Dopo la fermentazione, il vino passa a un affinamento di 4-6 mesi in botti di rovere francese e americano, dove acquisisce complessità, struttura e note speziate, mantenendo sempre il protagonismo della frutta. Questo breve affinamento apporta rotondità ed eleganza, rendendo questo rosso un vino versatile e molto piacevole. Nel bicchiere presenta un colore rosso ciliegia intenso con riflessi violacei.

Al naso spiccano aromi di frutta rossa e nera matura, accompagnati da note speziate, vaniglia e leggeri tostati provenienti dalla botte.

Al palato è un vino secco, equilibrato e saporoso, con tannini morbidi, buona acidità e un finale persistente che invita a continuare a bere. Il Vino Rosso Pío Roble è ideale per accompagnare carni alla griglia, salumi, risi, paste, tapas e formaggi semi-stagionati. Un vino pensato per il quotidiano, ma con la qualità e il marchio biologico che caratterizza Pío del Ramo.