Trispol Ecológico Vegano

Il Vino Rosso Trispol Ecológico Vegano di Bodega Mesquida Mora ci presenta questo vino rosso della Denominazione di Origine V.T. Mallorca, elaborato dalle varietà di uve 43% Callet, 40% Cabernet Sauvignon e 17% Syrah. In maiorchino «trispol» è il suolo, uno degli elementi necessari per intraprendere un progetto come la produzione di vino. Il Vino Rosso Trispol è corpo, struttura, un modo vicino di connettersi con la madre terra, quella che ci dà la vita e il vino. Vinificazione: Fermentazione separata dei diversi tipi di uva e macerazione post-fermentativa secondo le varietà. Una volta svinati si è realizzata la fermentazione malolattica in serbatoio di acciaio inossidabile e poi sono stati assemblati per il periodo di invecchiamento (12 mesi) in tino da 5000 litri e botti da 225 litri di rovere francese. Vigneti di Mesquida Mora: Mesquida Mora è una cantina piccola, a scala umana, con un’estensione di vigneti controllabile e assumibile che permette di conoscere ogni palmo di terra coltivata in biodinamica. Il puzzle viticolo della cantina è composto da otto parcelle che hanno tra i 3 e i 65 anni. Certificati dal Consell Balear d’Agricultura Ecològica, questi vigneti sono piantati su suoli calcarei, argillosi e di call vermell. Tutti disegnano un mosaico varietale dove si trovano i primi esemplari di varietà straniere piantate a Maiorca convivendo con le varietà autoctone maiorchine. Con la volontà di lasciare in eredità suoli fertili e ricchi alle generazioni future, si realizza una gestione delle vigne basata sul dialogo con la natura: si seminano coperture vegetali, si applicano compost e preparati biodinamici e si utilizzano infusioni di piante medicinali; gesti che aiutano a ottenere uve di qualità ottimale, espressione del triangolo suolo-clima-varietà.