Vinificazione: Anno di siccità con leggero anticipo della vendemmia. Maturazione ottimale con vini freschi e fruttati, con minor gradazione alcolica del solito. Fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile con macerazione prefermentativa a freddo. Macerazione totale di 18 giorni.
Invecchiamento in botti di rovere francese per 12 mesi e successivo affinamento in bottiglia. Resa: 13 hl/ha per Monastrell, 18 hl/ha per Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, 16 hl/ha per Garnacha Tintorera. Data di Vendemmia: 4 settembre all’8 ottobre Altitudine: 680 m Suolo: Poveri di materia organica, calcareo pietroso in superficie su zone di sabbia nera più profonde. Età dei vigneti: Monastrell ad alberello secco, vigneto di oltre 30 anni. Garnacha Tintorera ad alberello secco, vigneto di oltre 10 anni. Cabernet Sauvignon a spalliera di 10 anni. Petit Verdot a spalliera di 10 anni. Varietà: Monastrell, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.
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