El Vino Blanco Catosán Viñas Viejas está elaborado con uva verdejo 100%. Pertenece a la D.O. Rueda. La edad del viñedo está entre 30 y 40 años. Pertenece a Bodegas Yllera.
Servir este vino a una temperatura entre 8º y 10º. La primera marca de su historia (nació a principio de la década de los 70). Carácter varietal del verdejo. Gran personalidad. Viñedos viejos. Elaboración Vino Blanco Catosán Viñas Viejas:Vendimia nocturna a máquina (para preservar la frescura de la uva). Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8-12 horas. Comienzo de fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C y posteriormente traslado a barrica para finalizar la misma.
Crianza sobre lías en barrica, trasiego, clarificación y tratamiento de frío. Embotellado.
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