Este vino pertenece a los viñedos y bodegas Barbadillo, conocido simplemente por el nombre de Barbadillo, con una Indicación Geográfica Protegida Vinos de la Tierra de Cádiz. Está compuesto por uva Palomino Fino 100%. Según consta en nuestros libros de contabilidad, la denominación “Vino Blanco del Castillo” data de 1883, sin embargo hasta 1975 no empezamos a embotellarlo por añadas, convirtiéndolo en el primer vino blanco producido en Andalucía. Hoy día es el vino blanco de referencia en España. Castillo de San Diego es un icono para la bodega y un referente a nivel nacional. Floral, afrutado, armonioso, ligero… Más que un vino, Castillo de San Diego es una forma de ser. Posee una graduación alcohólica de 12%.
Se recomienda servir a una temperatura entre 6°C y 8°C.
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