El Vino Blanco Gramona La Maca Macabeo es un vino elaborado con uvas 100% Macabeo procedente de agricultura biodinámica y vinificación certificada con el sello DEMETER. Elaboración:Cosechan manualmente, usan mesa de selección y entrada de la uva por gravedad. Enfriamiento de la uva, prensado del racimo entero y fraccionado meticuloso del mosto. Maceración entre 0ºC – 5ºC con lías (hasta un 20%) obtenidas de decantaciones procedentes de macabeos utilizados para la elaboración de nuestros espumosos. Durante la fermentación, se incorporan estos apreciados precursores que habían sido preservados en frío.
La maceración dura de 2 a 3 semanas. Fermenta en barricas de varios usos (más de 10 años), no buscan aportación de la madera pero sí una ligera mineralización. El vino pasa 6 meses en botella.
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