El Vino Tinto Azabache Crianza Vendimia Seleccionada de Bodega Fincas de Azabache nos presenta este vino D.O. Rioja creado a partir de las variedades de uvas 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo.
La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de Septiembre, y la primera del mes de Octubre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28oC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.
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