Malpaso expresa el potencial de esta variedad de uva, adaptada a las estrictas condiciones de la zona de Méntrida. Malpaso es un reflejo del objetivo con el que se creó esta bodega de Toledo y que no es otra que procesar vinos pensados desde la viña, ejerciendo una viticultura ecológica y venerando al máximo la uva. Elaborado con uva Syrah, originaria de las viñas en espaldera de entre 15 y 20 años de edad que la bodega posee en el municipio de Camarena, Malpaso es un tinto poderoso, bien constituido y con un final pleno y duradero. La superficie arenosa en la que se disponen las viñas &ndash, a una altitud de 400 metros- resulta muy apropiada para que así la fruta alcance el pleno punto de madurez. Además, el clima de la zona, principalmente seco y con diferentes variaciones de temperatura entre el verano y el invierno, sumado a una crianza de doce meses en barricas de roble francés en volúmenes de 400 y 500 litros, descubren de Malpaso un vino elegante, distinguido y con personalidad. MARIDAJE DEL VINO TINTO MALPASO SYRAH Platos con fundamento, desde la fabada al rabo de toro, así como carnes rojas asadas. NOTA DE CATA VINO TINTO MALPASO SYRAHVista: Luminoso, de color rojo cereza madura con matices granates. Nariz: De fruta negra y hierbas mediterráneas, combinadas con delicadas notas de crianza. Boca: Poderoso, rico, con disposición de copiosos taninos maduros, gran cuerpo y una acidez que soporta el conjunto. Persistente.
Graduación Alcohólica de VINO TINTO MALPASO SYRAH: 12.50 grados.
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