Catamarán

Le vin blanc Catamarán appartient aux caves Latorre de Venta de Moro. Il est inclus dans l’appellation d’origine Utiel-Requena. Il a été récompensé par la médaille d’or du Frankfurt International Trophy, dans la Wine Beer & Spirits Competition de 2018. C’est un vin élaboré avec les variétés Macabeo et Verdejo. Il est recommandé de le consommer très froid entre 4 et 6°C. C’est un vin qui s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, les plats de riz, les poissons, les mollusques, les pâtes et les apéritifs. Les caves Latorre ont été fondées en 1940 à Venta del Moro, à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, à l’ouest de la province valencienne, à seulement 100 km de la côte valencienne, créant le cadre parfait pour la culture et la maturation des raisins, obtenant un vin de qualité excellente. Depuis lors, elles ont conjugué l’amélioration continue de leurs installations avec la fraîcheur d’extraire les raisins de leurs propres vignobles. Le traitement du raisin de cette cave est exquis au moyen de cuves auto-vidantes avec contrôle des remontages et température de fermentation, filtre rotatif à vide, échangeurs de chaleur, cuves de fermentation des moûts à température contrôlée et de stockage, salles d’élevage en barrique et en bouteille climatisées, installation de stabilisation et d’embouteillage. Leurs installations ont évolué pour s’adapter aux dernières technologies, pariant sur l’amélioration continue et la modernité. Cette cave familiale, dirigée par la troisième génération, atteint déjà la quatrième génération en combinant expérience et tradition avec modernité et jeunesse pour avoir des vins excellents. Actuellement, les installations de cette cave disposent d’une capacité de 88.000 Hls.