Le Vin Blanc Finca Valdelascarretas est une expression unique du caractère de la variété Viura 100%, élaboré avec le plus grand respect pour la terre et les traditions viticoles de Rioja. Ce vin naît d’un processus artisanal méticuleux qui combine la sélection manuelle, la précision technique et un long élevage qui lui confère une personnalité élégante, complexe et durable.
La récolte a été effectuée manuellement, en sélectionnant dans le vignoble même les meilleures grappes de raisins Viura à leur point optimal de maturation.
Les raisins ont été déposés soigneusement dans des caisses de 15 kilos, garantissant qu’ils arrivent intacts à la cave. Une fois là, ils ont subi un processus de cryomacération pré-fermentaire à froid, technique qui permet d’extraire au maximum les arômes variétaux, apportant fraîcheur, intensité et profondeur aromatique. Après cette étape, le raisin a été pressé doucement et le moût obtenu a été débourbage après 24 heures pour conserver sa pureté et son éclat naturel.
La fermentation s’est déroulée en barriques de chêne français, où le vin a commencé à acquérir structure et complexité. Ensuite, il est resté avec ses lies pendant six mois, réalisant un bâtonnage périodique qui a enrichi sa texture et sa rondeur, apportant du volume en bouche et des notes crémeuses qui équilibrent sa fraîcheur naturelle. Cette étape terminée, le vin s’est maintenu en élevage pendant 15 mois en barrique de chêne français, où il a atteint sa maturité aromatique et son équilibre caractéristique entre fruit et bois. Finalement, il a été mis en bouteille en août 2022, après un processus d’affinage qui lui a donné une élégance unique et un profil aromatique exceptionnel. Le résultat est un vin blanc de grande finesse et complexité, avec des notes de fruit blanc mûr, fleurs séchées, vanille et légers nuances grillées du chêne.
En bouche il se présente soyeux, enveloppant et avec une acidité parfaitement intégrée, qui prolonge sa persistance et le dote d’une grande capacité de garde. Le Vin Blanc Finca Valdelascarretas est la preuve que le Viura peut atteindre des sommets de raffinement et de longévité surprenants quand il est élaboré avec soin, temps et respect pour l’environnement. Si vous êtes intéressé par l’achat de vin blanc d’élevage avec caractère, équilibre et distinction, le Finca Valdelascarretas est un choix magnifique pour les amateurs de vins blancs avec âme et profondeur.
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