La Caña

Le Vin Blanc La Caña est un trésor viticole épuisé qui provient d’un projet dirigé par Jorge Ordoñez et ses associés. La cave se situe à l’extrême nord de l’A.O. Rías Baixas, spécifiquement dans la vallée du Salnés, au sud de cette région et près de l’océan Atlantique. La méthode de culture des vignes est traditionnelle dans la zone, utilisant le système de pergola, qui maintient les fruits éloignés du sol, favorisant la santé des raisins et réduisant au maximum l’usage de fongicides.

Les raisins utilisés pour l’élaboration de ce vin proviennent de 11,5 hectares de vignobles, dont 5,2 sont en propriété et le reste appartient à des viticulteurs locaux. Ces vignes sont réparties sur douze parcelles dans la localité de Sisan Ribadumia, dans la vallée du Salnés. Les sols de cette région sont principalement sablonneux, résultat de la décomposition du granit, et possèdent une acidité élevée due à leur proximité avec l’océan. L’âge moyen des vignobles oscille entre 30 et 35 ans, et les raisins utilisés sont exclusivement de la variété Albariño. La température optimale de service pour déguster ce vin épuisé est de 6ºC, ce qui met en valeur ses caractéristiques uniques et sa fraîcheur en bouche. Avec sa production limitée, chaque bouteille de Vin Blanc La Caña est un joyau qui rend hommage à la tradition viticole des Rías Baixas et à la passion de ceux qui ont rendu possible ce vin de qualité exceptionnelle. Bien qu’actuellement indisponible, ce vin est un rappel de la beauté et de l’authenticité de la région et de l’exceptionnalité du raisin Albariño. Un véritable trésor pour les amateurs de vin !