Olimarum

Le Vin Blanc Olimarum est une expression pure d’élégance, de tradition et de dévouement. Élaboré à 100% avec Albillo Mayor, une variété autochtone de grande noblesse, ce vin blanc naît dans des vignobles situés à 825 mètres d’altitude, dans une zone où l’altitude et le climat confèrent au raisin une fraîcheur et une complexité inégalées. Avec un profond respect pour la viticulture traditionnelle, les vendanges se réalisent de façon manuelle, dans des caisses de 16 kg, sélectionnant soigneusement chaque grappe. Après l’égrappage, le raisin est pressé avec délicatesse et le moût est transféré dans des barriques de chêne français de 225 litres, où se déroule la fermentation alcoolique. Cette phase délicate donne lieu à un élevage singulier : 20% du vin est transféré en dames-jeannes, grands récipients en verre qui permettent une évolution lente et délicate ; les 80% restants demeurent en barrique en réalisant un bâtonnage périodique, c’est-à-dire un doux remuage des lies qui apporte onctuosité, structure et volume au vin. Le résultat est un vin blanc plein de nuances, où les fruits blancs, les touches florales et une subtile minéralité s’entrelacent avec une bouche fraîche, élégante et persistante. La variété Albillo Mayor montre ici tout son potentiel, et l’élevage sur lies ajoute une profondeur qui le rend unique dans sa catégorie. Si vous cherchez à acheter un vin blanc différent, de production soignée et avec une âme, le Vin Blanc Olimarum est un choix parfait.

Idéal pour accompagner poissons, fruits de mer, viandes blanches et même des plats avec de la crémosité comme les risottos ou les fromages doux, ce vin vous surprendra par sa polyvalence et son caractère. Dans notre boutique en ligne vous pouvez acheter du vin de façon sûre et confortable. De plus, si vous avez des doutes, notre sommelier est disponible pour vous conseiller et vous aider à choisir le vin qui s’adapte le mieux à votre palais ou à l’occasion spéciale que vous avez en tête. Acheter du vin comme l’Olimarum Blanc c’est parier sur une viticulture honnête, sur la tradition familiale et sur la recherche constante de l’excellence. Découvrez la délicatesse, la fraîcheur et l’élégance que seul un vin ainsi peut vous offrir.