Orange Wine de Pies Viejos

L’Orange Wine de Pies Viejos est une proposition innovante et unique pour ceux qui souhaitent acheter un Orange Wine de qualité. Ce vin blanc macéré sur peaux provient de la région IGP Vino de la Tierra de Castilla, et est élaboré avec des raisins 100% Airén de deux vignobles situés dans la zone de production de Valdepeñas et sa région, à une altitude comprise entre 780 et 820 mètres. L’un des aspects les plus remarquables de ce vin est l’âge des vignobles, qui varie entre 75 et 83 ans, garantissant un raisin de grande qualité et de concentration de saveurs. Les sols où poussent ces vignes sont calcaro-argileux, riches en tosca calcaire, avec des affleurements de quartzite et de ballast rouge. Ces conditions géologiques, associées au climat continental sec de la région, permettent d’obtenir un raisin au caractère distinctif, idéal pour la production de cet Orange Wine. La viticulture utilisée dans la production de l’Orange Wine de Pies Viejos est écologique et respectueuse de l’environnement, ce qui renforce l’engagement de la cave envers la durabilité et la qualité du produit.

Les vendanges sont réalisées de manière sélective, tant au champ qu’à la cave, garantissant que seules les meilleures grappes, fraîches et entières, sont utilisées pour l’élaboration du vin. Concernant la vinification, cet Orange Wine se distingue par sa macération à froid et sa fermentation spontanée en contact avec les pellicules, ce qui lui confère sa couleur et sa structure caractéristiques.

Le processus de fermentation se déroule dans des œufs d’argile et des cuves en acier inoxydable, avec une macération qui dure 99 jours à basse température. Par la suite, le vin est pressé et laissé au repos pendant 5 mois dans les œufs d’argile, où se déroule également l’élevage. Ce vin n’est pas filtré, préservant ainsi ses caractéristiques naturelles. De plus, sa stabilisation tartrique se fait par décantation naturelle, assurant que les saveurs et arômes restent intacts. Si vous cherchez à acheter un Orange Wine d’excellente qualité, l’Orange Wine de Pies Viejos est une option imbattable par son authenticité, sa fraîcheur et sa complexité. N’hésitez pas à contacter le sommelier de notre boutique en ligne pour obtenir plus d’informations ou des conseils personnalisés sans engagement.