Arrayán de Garnacha Peluda

Bodegas Arrayán nous présente le Vin Rosé Arrayán de Garnacha, originaire de Méntrida, Toledo, élaboré 100% avec Garnacha Peluda. Récompenses : 92 points. Decanter World Awards. 90 points. Guía Peñín. 89 points. Robert Parker. Le Vin Rosé Arrayán de Garnacha est délicat et avec un grand équilibre pour découvrir un nouveau monde de sensations à travers cette variété suggestive et minoritaire. Une authentique rareté de Garnacha Peluda, raisin presque disparu, c’est une variété autochtone de Castilla La Mancha, récupérée et greffée sur les sols de Méntrida pour en profiter avec toutes ses nuances.

Idéal pour consommer dans l’année naturelle, bien qu’il puisse être apprécié une autre année sans que ses nombreuses vertus ne diminuent. Après les vendanges manuelles en caisses de 20 kg, les raisins sont maintenus réfrigérés à 4ºC avant la cuvage.

Il est élaboré par pressurage direct. Il fermente spontanément dans des œufs d’argile de 800 litres. Bodegas Arrayán recherche l’expression du terroir à partir des différentes variétés. Pour cela, elle pratique une viticulture écologique, respectueuse de l’environnement, sans utiliser d’herbicides ni d’insecticides, favorisant la biodiversité et l’équilibre. Ces vins sont élaborés à partir des vignes situées à Sta. Cruz del Retamar, Toledo, sous la DOP Méntrida, et d’autres vieilles vignes dans des localités proches des provinces de Toledo et Ávila (Cebreros), appartenant à la Sierra de Gredos. Situées sur des sols de sable, granit et ardoise à différentes altitudes. Il y a des vieilles vignes d’Albillo et Garnacha, qui sont les variétés locales de Méntrida et en général de toute la Sierra de Gredos, et des plantations plus récentes d’autres raisins dans le domaine. Le climat est continental avec des hivers froids et des étés chauds. L’acclimatation des vieilles vignes au terrain et à l’altitude où elles se trouvent est fondamentale pour prolonger le cycle végétatif et favoriser une maturation plus lente.