Adaras Huella

Garnacha Tintorera – Monastrell. Le Vin Rouge Adaras Huella Garnacha Tintorera – Monastrell de Venta La Vega avec D.O. Almansa, élaboré avec des raisins 60% Garnacha Tintorera, 40% Monastrell.

Les vignobles utilisés pour l’élaboration du vin Adaras Huella ont plus de 30 ans pour les Garnacha Tintorera et environ 40 ans pour les Monastrell. Tous sont cultivés en agriculture biologique sur sol calcaire à environ 850 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer avec des rendements d’environ 5.000 kilos par hectare.

La macération et la fermentation se réalisent de manière naturelle pendant environ 20 jours, atteignant des températures maximales de 30ºC dans des cuves et foudres en béton.

La fermentation alcoolique et malolactique se produisent de forme naturelle, cette dernière durant 8 mois en barriques et foudres de différentes tailles sous la supervision du prestigieux œnologue Raúl Pérez.