Le Vin Rouge Arzuaga Crianza est élaboré avec 100% Tempranillo. Il appartient à la D.O. Ribera del Duero. Tous ces raisins sont plantés dans des vignes de plus de 20 ans d’ancienneté, situées dans le domaine de «La Planta». 2013 fut une année singulière marquée par les différences climatologiques de l’année, les pluies et un cycle végétatif très court ; ce qui nous a menés à faire une plus grande sélection tant dans le vignoble que dans nos vins.
Les raisins employés pour l’élaboration de ce vin proviennent de diverses zones de la Ribera del Duero. La singularité du millésime a fait que nous employons les raisins des vins de longue garde pour son élaboration. Le dix octobre, le raisin se trouvant à son point optimal de maturation, nous avons commencé les vendanges. Les grappes choisies furent vendangées dans des caisses de 15 kg, sélectionnées sur table et postérieurement égrappées.
Le raisin fut encuvé dans des cuves en acier inoxydable par gravité, macéré pendant 4 jours à froid et postérieurement la fermentation alcoolique fut réalisée à une température inférieure à 28ºC. Après cette fermentation alcoolique nous avons introduit le vin dans des barriques neuves de chêne français et américain pour réaliser la fermentation malolactique et son élevage postérieur pendant 14 mois en barrique. Le vin rouge Arzuaga Crianza a obtenu la médaille d’or : -Mundus Vini 2012 en Allemagne-Prix Magnun en Espagne et le Gran Bacchus de Oro en 2016.
Servir ce vin à une température de : 16º-18ºC.
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