Attis Caíño Tinto Vin Rouge

Le Vin Rouge Attis Caíño Tinto de Bodega y Viñedos Attis nous présente ce vin de la D.O. Rías Baixas, élaboré à partir de cépages 100% Caíño Tinto. Tous les rouges monocépages de la cave suivent la même philosophie d’élaboration cherchant à transporter ceux qui les goûtent vers la Galice la plus atlantique, une terre riche et diverse comme ses variétés rouges presque oubliées et abandonnées dans un terroir reculé de blancs. Des vins avec une très bonne acidité qui arborent des personnalités complètement différentes grâce à leurs expressions variétales distinctes. L’Attis Caíño Tinto est élaboré avec le raisin des Rías Baixas qui lui donne son nom, l’une des variétés autochtones avec le plus grand potentiel. Élaboration : Vendange manuelle dans des caisses perforées de 15 kg. Sélection manuelle à l’arrivée au chai. Égrappage complet. Fermentation alcoolique spontanée dans des barriques ouvertes de 500 litres. Macération totale de 15 jours avec 2 pigeages par jour. Pressoir vertical manuel. Fermentation malolactique spontanée. Élevage de 12 mois en barriques de chêne français. Clarification avec blanc d’œuf et eau de mer. Filtration. Vignoble : Pergola (pergola traditionnelle) avec 800 pieds/ha. Sols d’Entisols granitiques de caractère sablo-argileux. Orientation dominante Sud-Ouest. Altitude de 100 mètres. Bodega y Viñedos Attis Depuis le Val do Salnés, au cœur des Rías Baixas, Bodega Attis réalise des vins authentiques, artisanaux et atlantiques. Derrière la marque se cache le projet vinicole des frères Robustiano et Baldomero Fariña, qui aux côtés de Jean François Hebrard se sont proposé d’élaborer des vins différents, en tenant compte de leur variété, parcelle ou élaboration, faisant ressortir chaque nuance et chaque arôme que leur octroie le climat (humide avec des températures douces), le terroir (principalement granitique) et, bien sûr, l’Atlantique (haute salinité des vins). En respectant les caractéristiques propres des variétés autochtones employées, l’identité d’Attis se reflète avec une totale franchise dans chacun de leurs vins : une identité où la tradition, l’effort, la patience et le savoir-faire hérité des générations antérieures sont la base.