Paco García Seis

Le Vin Rouge Paco García Seis de Bodegas Paco García nous présente ce Vin Rouge de D.O.Ca La Rioja (Espagne) élaboré avec le cépage Tempranillo.

Élevage Ce Vin Rouge Paco García Seis a un élevage en barriques de 225 litres de chêne français pendant six mois. Vendange Ce vin a été vendangé manuellement dans les vignobles El Paraje del Seis, un domaine de l’année 2007 qui se trouve à environ 510 mètres au-dessus du niveau de la mer où il existe une grande ventilation qui maintient la zone fraîche. Le type de sol de ces vignobles est sablo-limoneux et il existe un équilibre entre la surface foliaire et la production de la vigne. Le cépage pour ce vin est le Tempranillo et il est à maturation tardive. Élaboration Une fois en cave, les grains de raisin se séparent de la grappe et passent dans une cuve où ils resteront environ 48h à une température contrôlée entre 5 et 10 degrés. Ensuite il fermente à basse température où le détail est maintenu en mélangeant à la fois la peau, les pépins et le liquide à travers un système novateur de désagrégation dans lequel «le chapeau» reste totalement submergé dans le liquide. C’est ainsi qu’on extrait plus de couleur et d’arômes du cépage et ce qui rend le Vin Rouge Paco García Seis si spécial. Le Tempranillo Cette variété de vendange tardive élabore des vins de haute qualité, avec un bon corps et une structure qui souligne une complexité aromatique et un degré d’alcool élevé avec peu d’acidité. Étant une variété avec peu de tanins, elle aide à ce que ce type de vins soient fins, aimables et soyeux en bouche.