Le Vin Rouge Proventus de Bodegas Tr3smano – Lagar de Proventus nous présente ce vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, élaboré à partir des variétés de raisin 100% Tinta del País (Tempranillo). Provenance du raisin : Vignobles de Tinta del País plantés en forme de gobelet soutenus dans la zone d’Olmedillo, à environ 850 mètres d’altitude sur des sols pauvres. D’eux sont obtenus de faibles rendements et un fruit d’une qualité surprenante. Élaboration : Vendange à la main dans de petites caisses. Sélection méticuleuse des raisins à la table de réception. Remplissage de barriques et élevage de 12 mois. Stabilisation naturelle du vin exclusivement à partir de soutirages et d’exposition au froid de l’environnement.

Température de service recommandée : 16ºC. Bodegas Tr3smano – Lagar de Proventus Le nom Tr3smano fait référence permanente au nombre initial de rêveurs qui ont donné origine à ce vin : trois. Il indique aussi l’expression de l’ancien castillan – « trasmano » ou « desmano » – pour identifier ce qui n’est pas à portée de main mais un peu plus en arrière, qui est hors du chemin ; tout ce qui n’est pas facile à trouver et à obtenir, comme l’est faire un bon vin. Pour Tr3smano – Lagar de Proventus, le vin se fait dans la vigne. Ensuite, innovation et tradition s’unissent pour faire que chaque bouteille soit une petite œuvre d’art. Vignobles de la Cave Tr3smano se nourrit de grands vignobles situés dans trois des meilleures sous-zones viticoles de la Ribera del Duero situées dans le Mille d’Or, à Valladolid. Ensemble ils totalisent une surface totale d’environ 55 hectares de vigne, bien que toutes de très faible production. Tous les vignobles sont plantés exclusivement avec Tempranillo ou Tinta del país – Tinta fina, la plupart cultivés en système de formation en gobelet. Les travaux sont réalisés de façon complètement manuelle avec le maximum de soin possible pour respecter la qualité du raisin. La cave se trouve entourée d’un premier vignoble de 50 ans : la Viña del Lagar. Celui-ci, avec celui de Rábano, est cultivé sur des sols franco-sableux très pauvres.