Vin Rouge Valderroa Carballo

Le Vin Rouge Valderroa Carballo de Bodega Valdesil nous présente ce Vin Rouge de D.O Valdeorras (Espagne) élaboré à partir du cépage Mencía. Un vin municipal élaboré à partir d’une sélection de raisins Mencía des plus anciennes parcelles de vignoble (pezas) de Carballeda de Valdeorras. Les sols d’ardoise noire et son élevage en chêne donnent un rouge balsamique, épicé avec une touche minérale. CultureIl s’agit de vignobles distribués en ‘Pezas’ ou parcelles avec jusqu’à 45% de pente et exposition nord, cultivés en gobelet à une altitude entre 600 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Carballeda de Valdeorras. Les vignes ont un âge compris entre 60 et 105 ans. Elles se caractérisent par un sol colluvial, dérivé de l’altération de roche d’ardoise noire. Quant au climat, il est méditerranéen humide avec tendance continentale, où températures et précipitations s’échelonnent. VinificationLa vendange est manuelle. Il y a aussi une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. Fermentation et macération en barriques usagées sans couvercle et avec ‘pipeage’ manuel pendant 15 jours. Fermentation malolactique également en barrique. L’élevage est de 9 mois en barriques de chêne français usagées de 225 litres de capacité. La température de consommation recommandée est de 16ºC. Il nécessite aussi quelques minutes d’aération pour offrir tout son potentiel. Il est recommandé de le consommer jusqu’en 2022 environ, bien sûr s’il est conservé dans des conditions optimales. Il a été évalué avec la note de 93 points selon le Guide Peñín.