Le Vin Rouge Viñas del Vero La Miranda de Secastilla est élaboré à partir d’une excellente sélection de raisins, principalement de Garnacha, complétée par du Syrah et du Parraleta. Il appartient à la D.O. Somontano. C’est lors de la première semaine d’octobre que fut vendangée la Garnacha de Secastilla, après avoir vendangé le Syrah et la Parraleta pendant la seconde quinzaine de septembre. Dans les trois cas, la vendange fut réalisée manuellement, et les raisins furent égrappés au pied de vigne pour commencer aussitôt l’encuvage. Après réfrigération, la fermentation alcoolique fut menée à une température inférieure à 25°C pendant douze jours. Après le décuvage, le vin fut clarifié naturellement par décantation, et trois soutirages furent réalisés avant de remplir les barriques de chêne français, où il demeura huit mois. Une fois l’élevage en barrique terminé, le vin fut filtré et mis en bouteilles. Il présente un degré alcoolique de 14%, un pH de 3,42, une acidité totale de 5,23 g/l et un sucre résiduel de 2,55 g/l.
Les vignobles de la Vallée de Secastilla sont situés à l’extrême nord-est du Somontano et bénéficient d’un «microclimat méditerranéen» particulier. Viñas del Vero cultive dans cette vallée 48 hectares de vignoble, principalement de Garnacha avec du Parraleta et du Syrah. L’altitude relative et l’orientation particulière de ces vignobles en font une zone avec de nombreuses heures d’ensoleillement, ce qui favorise la maturation du fruit. Toute cette vallée est en culture sèche et les sols sont franco-sableux avec beaucoup de pierrosité. La cave Viñas del Vero doit son nom à une rivière de la région du Somontano, la rivière Vero, célèbre pour ses ravins, gorges et canyons. La cave Viñas del Vero s’établit dans le Somontano fin 1986 avec l’acquisition de 550 hectares de terrain à Barbastro et dans d’autres localités proches. En 2008, Viñas del Vero entre dans la Famille des Vins González Byass.
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