El Bufón de Arrayán Albillo Real

Es ist einer der Weine, die Bodegas Arrayán als «Dorfwein» bezeichnet. Er stammt aus verschiedenen Mikroparzellen fast hundertjähriger Reben (über 80 Jahre) der einheimischen Sorte albillo real, die im unteren Teil der Gemeinde Cebreros (Avila) auf 700m Höhe gelegen sind. Die Weine von Arrayán suchen den Ausdruck der verschiedenen Lagen und ihre Typizität. Vom Weinberg bis zur Kellerei werden alle Prozesse sorgfältig betreut: ökologischer Anbau, Handlese, Traubenauswahl, spontane Gärung der Trauben (ohne Zusatz von önologischen Produkten) und an die Bedürfnisse jeder Sorte angepasste Reifung; um maximale Reinheit und Persönlichkeit zu erhalten. Das Ergebnis sind feine und elegante Weine.