El Gordo del Circo

Der Weißwein El Gordo del Circo gehört zur Kellerei Casa Rojo und ist in der D.O. Rueda eingeschlossen. Es handelt sich um einen Wein, der mit 100% Verdejo-Trauben hergestellt wird.

Die Verdejo-Traube zeigt ihren maximalen Ausdruck in Castilla León, aber nur in Olmedo, Valladolid, findet man die alten Reben und den geeigneten Boden, der uns diese Traube und diese autochthonen Hefen liefert, die so wichtig für die Hefelagerung dieses herrlichen Weißweins sind. Maximaler Ausdruck dieses Landes aus Feuer und Eis sowie des Charakters seiner Menschen.

Die Weinlese findet in der ersten Septemberwoche und in den frühen Morgenstunden statt, damit die Traube mit der niedrigstmöglichen Temperatur (um 10°C) in die Kellerei gelangt. Nach Erhalt der Traube wird eine 2-3-tägige Mazeration durchgeführt und anschließend das Pressen der Trauben. Für die Herstellung wird nur der Vorlaufmost und die erste Pressung verwendet.

Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 14°C statt. Anschließendes Abziehen der groben Hefe, um nur die feine Hefe zu belassen und eine viermonatige Reifung durchzuführen, mit wöchentlichem Bâtonnage. Die endgültige Cuvée wird einer leichten Reifung mit Eichenholz unterzogen. Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 13,5%. Außerdem hat er einen Gesamtsäuregehalt von 5,5 g/l, einen pH-Wert von 3,2 und 3 g/L Restzucker. Der Wein begleitet den Menschen seit Anbeginn der Zeit. Seine Kultur, seine Anbautechniken, seine Art der Herstellung, des Transports, der Präsentation und der Verkostung haben sich dank kreativer Menschen, die es wagten, den nächsten Innovationsschritt zu gehen, ständig weiterentwickelt. Die Philosophie der Kellerei Casa Rojo glaubt an diese konstante kreative Evolution und spiegelt sie in ihren Flaschen wider. Casa Rojo Enología Creativa befindet sich an der Straße nach Zarza, km 8, La Raja, in der Provinz Murcia. Diese Kellerei präsentiert ein Projekt mit Weinen aus verschiedenen Teilen Spaniens mit einer revolutionären und bahnbrechenden Vision.