Finca Constancia Parcela 52

Der Weißwein Finca Constancia Parcela 52 mit 100% Verdejo Rebsorte gehört zum Weingut Finca Constancia (González Byass). Für die Herstellung dieses «Weißen Finca Constancia Parcela 52» wird jedes Jahr eine Cuvée mit drei Gärungsarten erstellt: im Fass, im hölzernen «Tina» und im Edelstahltank.

Die Fassgärung hält den Wein sechs Monate lang mit seinem feinen Trub unter Anwendung der handwerklichen Batonnage-Technik. Im «Tina» gewinnt der Wein Charakter mit einer sehr besonderen süßen Holznote. Und schließlich verleiht ihm die Gärung im Edelstahltank «Frische». Es ist ein sehr innovativer Wein aufgrund seiner dreifachen Gärung, der zu einem «Genuss» wird, um großartige Momente zu begleiten.

Die Ernte 2016 war von mehreren Faktoren geprägt, die die Qualität dieses Jahrgangs begünstigten, darunter eine spätere Lese im Vergleich zu anderen Jahren, die eine kontinuierliche und ausgewogene Reifung der Trauben ermöglichte. Die frühesten weißen Sorten wie Chardonnay und Moscatel wurden Ende August geerntet, die Lese endete zwei Monate später mit Sorten wie Cabernet Sauvignon oder Petit Verdot. Diese leichte Verzögerung war auf sehr günstige Wetterbedingungen während des Sommers zurückzuführen, mit fehlendem Regen und milden Temperaturen am Ende des Zyklus. Dies ermöglichte eine optimale Reifung der Trauben mit gesundem Aussehen und guter Qualität. All dies ermöglichte es, jede Rebsorte des Weinbergs selektiv, behutsam und risikofrei zu ernten. Der hohe Grad an Ausgewogenheit zwischen Vegetation, Ernte und Weinbereitung hat zur Produktion von Weinen ausgezeichneter Qualität geführt.

Temperatur zwischen 8º und 10º.