Verdejo Mediterraneo

Pío del Ramo präsentiert den Weißwein Verdejo Mediterráneo aus der geschützten Herkunftsbezeichnung Jumilla (Spanien), hergestellt aus 100% Verdejo-Trauben, eine einzigartige Interpretation dieser Rebsorte in einer eindeutig mediterranen Umgebung.

Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen und sandigen Böden, die arm an organischem Material sind, was ein ausgewogenes Rebenwachstum und eine ausgezeichnete aromatische Konzentration begünstigt. Die Reben werden im Spalier-System mit zwei Armen geführt, was eine optimale Sonnenexposition und eine ordnungsgemäße Belüftung der Trauben ermöglicht – wichtige Aspekte für gesunde Trauben von hoher Qualität. Wenn die Trauben Ende des Sommers ihre optimale Reife erreichen, erfolgt die Lese in den frühen Morgenstunden, um die kühleren Temperaturen zu nutzen und die primären Aromen zu bewahren sowie unerwünschte Oxidation beim Transport zur Kellerei zu vermeiden.

Die Weinbereitung wird mit besonderer Sorgfalt durchgeführt, um die Sortenidentität des Verdejo zu respektieren. In der Kellerei werden die Trauben schonend verarbeitet und die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wodurch die ganze Frische, die krautigen Aromen und fruchtigen Nuancen der Sorte erhalten bleiben. Anschließend verbleibt der Wein drei Monate auf seiner Feinhefe, was ihm mehr Volumen, Fülle und Komplexität am Gaumen verleiht, ohne seinen frischen Charakter zu verlieren. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, ausdrucksstarker Weißwein mit sehr ausgeprägter Persönlichkeit, der die Essenz des Verdejo mit dem Einfluss des mediterranen Klimas von Jumilla verbindet. Im Glas zeigt er eine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, klar und brillant.

In der Nase stechen Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und krautigen Noten hervor, begleitet von einem subtilen floralen Hintergrund.

Am Gaumen ist er frisch, geschmackvoll und umhüllend, mit guter Säure, seidiger Textur und einem anhaltenden, angenehmen Abgang. Der Weißwein Verdejo Mediterráneo eignet sich ideal als Begleitung zu Meeresfrüchten, Fisch, Reisgerichten, Salaten, asiatischer Küche und frischen Käsesorten sowie zum Genuss als Aperitif. Ein moderner, ehrlicher und sehr gastronomischer Wein, der die Philosophie von Pío del Ramo und die Vielseitigkeit des Verdejo außerhalb seiner klassischen Zone widerspiegelt.