La Zorra Raro Vin Rouge

Le Vin Rouge La Zorra Raro de la cave La Zorra est composé de : 100% cépage Rufete. Élaboration : Raisins 100% cépage Rufete de vignes de plus de 60 ans à Garcibuey (sols d’ardoise et d’argile) et S. Esteban de la Sierra (granit). Sélection sur table avec éraflage total et foulage doux. Cuvage et macération préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes pendant 12-13 jours à température basse contrôlée (max. 20ºC). Après décuvage et pressurage léger, elle effectue la fermentation malolactique en barriques de chêne français et américain de 2ème année avec grillage moyen. Après quoi, il passe en cuve inox 8 mois, réalisant pendant ce temps trois soutirages de nettoyage par décantation. Si vous avez des doutes lors de l’achat du Vin Rouge La Zorra Raro,.