Pago Finca Élez Chardonnay Barrica

Pago Finca Élez nous présente le Vin Blanc Pago Finca Élez Chardonnay Barrica de Vino de Pago (Espagne), élaboré à partir de diverses variétés de raisins 100% Garnacha. Vin biologique. Récompenses : Suckling 91, Decanter – Or. Le Vin Blanc Bio Pago Finca Elez Chardonnay Barrica est un joyau viticole qui représente l’expression maximale du Chardonnay dans notre Pago. Avec une sélection méticuleuse des meilleurs raisins de la parcelle 1 de notre vieille vigne, située dans un environnement de roche-mère calcaire dolomitique à une altitude d’environ 1000 mètres, ce vin se distingue par son caractère unique et sa finesse.

Les vendanges sont réalisées à l’aube pour préserver la fraîcheur des raisins. Après une macération de 8-9 heures à basse température (15°C), un pressurage doux est effectué pour obtenir uniquement le moût de la plus haute qualité, en utilisant des pressions inférieures à 0,8 atmosphères. Le moût est clarifié par débourbage statique de 36 heures avant la fermentation.

La fermentation a lieu en barriques de chêne français de 500 litres, avec une température contrôlée en dessous de 17°C pour préserver l’élégance et les arômes fruités du Chardonnay. Par la suite, le vin vieillit en foudres de 2000 litres pendant 8 à 10 mois sur ses lies fines, avec bâtonnage régulier pour améliorer l’onctuosité et la complexité du vin. Cette édition limitée de 2900 bouteilles est un exemple exceptionnel de la conjonction entre le raisin Chardonnay et l’influence subtile du chêne. Le résultat est un vin blanc de garde, qui révèle une minéralité distinctive et une finesse exceptionnelle, reflétant fidèlement les caractéristiques uniques du terroir de notre domaine. Le Vin Blanc Bio Pago Finca Elez Chardonnay Barrica est une expérience sensorielle raffinée, idéale pour les amateurs de grands blancs avec personnalité et caractère.