Le Vin Blanc Vile La Finca Albarín. Ce vin est élaboré à Valdevimbre, dans la province de León, une zone où se trouvent les quelques vignobles de raisin ALBARÍN. Concrètement, les vignobles sélectionnés pour élaborer le vin Vile La Finca se situent à 830 mètres d’altitude et ont des sols sablo-limoneux très pauvres avec peu de matière organique et beaucoup de galets, ce qui permet l’aération du terrain, favorise le drainage et le développement des racines et sert à « réguler » la température, car pendant le jour ils « récoltent la chaleur » et la relâchent la nuit en évitant de grands contrastes de température, ce qui favorise le développement de la vigne.
Les vendanges sont réalisées manuellement dans des caisses de 15kg et la nuit, pour que le raisin arrive frais et dans des conditions parfaites au chai, où il est égrappé, foulé légèrement et passé en barriques bordelaises de chêne français où se réalise la fermentation alcoolique. Quand la fermentation se termine, l’élevage se réalise avec ses lies pendant 16 mois dans les mêmes barriques. Il s’agit d’un vin différent, qui surprend, sans doute un grand représentant de la variété Albarín car il fait une interprétation très particulière de cette variété typique de la zone de León.
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