La Quinta Vendimia

Nous vous présentons le Vin Rosé La Quinta Vendimia de la Dénomination d’Origine Ribera del Duero (Espagne), élaboré à partir des variétés de raisins 60% Tempranillo et 40% Albillo, provenant de vieilles vignes (80 ans) d’Alcubilla del Marqués et Pedraja de San Esteban, Soria. Nos vignobles centenaires sont de Tinta del País et Albillo, distribués sur différentes orientations sur des sols limoneux rougeâtres et limono-sableux, avec présence de galets roulés dans une mesure plus ou moins grande, selon la parcelle. Ces sols permettent aux raisins de développer une complexité et un profil aromatique uniques, maintenant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Pour l’élaboration de ce rosé, on sélectionne les grappes les plus appropriées, qui sont ensuite égrappées et pressées directement. Le moût repose par décantation naturelle, permettant aux sédiments de se déposer.

La fermentation se produit de façon spontanée, sans intervention de levures commerciales, ce qui préserve l’authenticité du terroir. Une partie de la fermentation se déroule dans des barriques neuves de chêne français de 500 litres, et le vin vieillit dans ces barriques pendant 5 mois, ce qui lui confère une subtile complexité et une texture soyeuse. Le Vin Rosé La Quinta Vendimia se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité.

Au nez, il offre des arômes de fruits rouges frais, comme les fraises et les framboises, avec de subtiles touches florales et épicées apportées par l’élevage en chêne français.

En bouche, il se présente équilibré, avec une acidité rafraîchissante et une finale longue et persistante qui invite à continuer la dégustation. Ce vin est idéal pour accompagner une grande variété de plats, depuis les salades et poissons grillés jusqu’aux riz et fruits de mer. Il s’accorde aussi parfaitement avec les viandes blanches et fromages doux, en faisant une option polyvalente pour diverses occasions.