Coto de Hayas Garnacha Centenaria

Bodega Aragonesa nous présente le Vin Rouge Coto De Hayas Garnacha Centenaria de l’Appellation d’Origine Campo de Borja (Espagne), élaboré à partir des cépages 100% Garnacha. Le Vin Monocépage de Garnacha est un choix exceptionnel pour ceux qui recherchent un rouge avec du caractère et de l’authenticité. Ce vin est élaboré à partir de raisins Garnacha 100%, vendangés à la main dans de très vieux vignobles, cultivés selon le système traditionnel en gobelet.

Les raisins proviennent de vignobles très anciens, en sec, situés dans les parcelles de Monte Alto et La Sarda. Ces vignobles sont situés sur des sols très arides, d’ardoises et de terrasses de terre rougeâtre, sur les versants de la Cordillère Ibérique, au pied du Moncayo. La faible production, inférieure à 1 kg par cep, assure une haute concentration d’arômes et de qualité dans chaque grappe.

Les vendanges sont effectuées manuellement durant la première semaine d’octobre, s’assurant que les raisins soient récoltés à leur point optimal de maturité.

Le processus d’élaboration suit des méthodes traditionnelles, avec une macération à froid pendant 24 heures pour obtenir des fruits plus frais.

La fermentation se déroule à 26°C avec contrôle de température, suivie d’une macération de dix jours pour extraire les meilleurs tanins et saveurs. Une fois les objectifs souhaités atteints, on procède à la saignée et au pressurage. Le Vin Monocépage de Garnacha est élevé en barriques neuves de chêne français pendant quatre mois. Durant cette période, la fermentation malolactique se produit en contact avec ses propres lies, ce qui lui apporte une plus grande complexité et douceur en bouche. Si vous cherchez un vin rouge authentique et plein de saveur, le Vin Monocépage de Garnacha est une excellente option.

Parfait pour s’accorder avec les viandes rouges, fromages affinés et plats de gibier, ce vin vous offrira une expérience unique et satisfaisante. Ne manquez pas l’opportunité d’acheter ce vin et de profiter de tout ce que la Garnacha a à offrir.