David Perica Selección Familiar

Le Vin Rouge David Perica Selección Familiar D.O.Ca. Rioja est un joyau œnologique né du respect de la tradition, de la précision technique et de la passion pour le vignoble. Élaboré par Bodegas Perica, ce vin représente l’équilibre parfait entre l’élégance du Tempranillo (75%) et l’intensité de la Maturana (25%), deux variétés qui, combinées, donnent naissance à une expression complexe, moderne et profondément enracinée dans le terroir de la Denominación de Origen Calificada Rioja.

Les vendanges sont effectuées manuellement dans de petites caisses, garantissant que chaque grappe arrive dans des conditions optimales à la cave. Les raisins ne sont récoltés que lorsqu’ils atteignent leur maturité alcoolique et phénolique idéale, assurant ainsi une qualité maximale et une pureté aromatique. Avant leur élaboration, les grappes passent par deux sélections strictes : la première, dans le vignoble même, où seules les grappes parfaites sont choisies ; et la seconde, à la cave, au moyen d’une table de tri des grains, ce qui permet de travailler exclusivement avec les fruits les plus nobles.

Le processus continue avec une macération préfermentaire à froid pendant 24 heures, technique qui aide à extraire délicatement la couleur, les arômes fruités et la structure tannique. Par la suite, le vin réalise sa fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en bois de chêne français de 6 500 litres, apportant complexité, douceur et une texture veloutée incomparable.

L’élevage se prolonge entre 12 et 14 mois en barriques bordelaises de chêne français, où le vin acquiert ses nuances les plus élégantes : notes de cacao, vanille, épices douces et touches grillées qui s’intègrent harmonieusement avec les fruits rouges mûrs. Ensuite, il repose un minimum de 10 mois en bouteille dans les caves de la bodega, où il atteint son point d’équilibre optimal avant sa mise sur le marché. À l’œil, le David Perica Selección Familiar montre une couleur rouge cerise intense avec des reflets violacés.

Au nez, il déploie un éventail aromatique où prédominent les fruits des bois, les fleurs séchées et le bois fin.

En bouche, il est rond, ample et persistant, avec des tanins soyeux et une finale élégante qui invite à continuer à en profiter. Pour ceux qui cherchent à acheter un vin avec du caractère, de l’authenticité et le sceau distinctif de l’une des bodegas les plus emblématiques de la Rioja, le Vin Rouge David Perica Selección Familiar D.O.Ca. Rioja est un choix imbattable.