Le Vin Rouge Emilio Moro Vendimia Seleccionada de Bodegas Emilio Moro nous présente ce vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, élaboré à partir de cépages 100% Tempranillo (Tinto Fino). Bodegas Emilio Moro souhaite commémorer et honorer son histoire et sa tradition à travers ce vin, élaboré à partir de raisins provenant de la parcelle emblématique Camino Viejo. Le vignoble dont proviennent les raisins utilisés pour élaborer ce vin se situe à Pesquera de Duero, dans la province de Valladolid, et ils poussent sur des sols de type argileux. Vendimia Seleccionada est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
La fermentation malolactique se déroule pendant 30 jours dans les mêmes cuves. Finalement, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne américain et français, combinant l’usage de chêne neuf et de deuxième année.
Température de service recommandée : Entre 16 et 18ºC. Bodegas Emilio Moro L’histoire de la famille Moro s’écrit depuis 1932 comme un projet de trois générations enracinées dans la Ribera del Duero et dédiées à découvrir les caractéristiques de leur terroir pour les transmettre dans des vins avec personnalité. Emilio Moro est né en 1932 à Pesquera de Duero, l’une des régions viticoles les plus convoitées d’Espagne. Enfant, il foulait le raisin dans les pressoirs de son village et à 14 ans il vendait avec son père des cruches de vin dans la région. En 1987, Emilio et ses fils, José et Javier, ont décidé d’élaborer et commercialiser leurs propres vins, en misant sur des vignes de clones autochtones de Tempranillo. Actuellement, Bodegas Emilio Moro possède 200 hectares de vignobles, dont la plupart se situent aux alentours de Pesquera de Duero, village natal du fondateur de la bodega, au cœur de la Ribera del Duero.
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